整体と食で健康に

小麦を控えたことで身体が軽く感じられるようになったり、植物油をやめたことで肌の調子が整ってきたり、乳製品を避けたことで下痢が改善されたり、精製された砂糖を摂らなくなったことで傷の治りが早くなった──。こうした変化を日々の生活の中で実際に体験することで、「食」が体調や病気に大きく関わっていることを実感できるようになります。日常の中にあるちょっとした不調や変化に目を向けてみると、そこには多くの気づきが隠されているかもしれません。ある日、歯科医師であり再生医療の分野でも第一線で活躍されている吉野敏明先生のYouTubeを拝見し、自分自身の体験と一致する内容が、臨床的にも裏付けられていることを知りました。吉野先生は「よしりん」という愛称でも親しまれ、食生活における「4つの毒（小麦、植物油、乳製品、精製砂糖）」を避ける食事を提唱されています。この「4毒抜き」を意識して調理をしていくうちに、自然と和食に近づいていくことに気がつきました。現代の欧米化した食事と比べて、和食の素晴らしさや体への優しさをあらためて感じています。**Panipuri Kitchen（パニプリキッチン）**では、完全な4毒抜きのお食事、もしくはできる限りそれらを控えたお料理を、和食・洋食といったジャンルにとらわれずご提供しております。体に優しい「食」を通して、皆さまの健やかな日々をサポートできれば幸いです